6월 13일 월요일 오후 5시,
공식적으로 문을 열고 손님을 받기 시작했다.
영업시간은 낮 11시 30분부터 3시까지(잠정)가 점심영업,
5시 30분부터 11시 30분까지가 저녁영업시간.
다만 주방은 밤 10시가 넘어가면 불을 쓰는 요리의 경우
더 이상 주문을 받지 않는다.

5가지 안팎의 식사메뉴가 있고 가격은 8천원~1만원 선.
새우장, 나물, 생선찜, 쇠고기 국밥이 있고
바지락 깡장 쌈밥과 매운 돼지고기찜이 이번주 안으로 추가될 예정.
이 가운데서 간단 안주로 분화되는 것도 있고
쇠고기 수육, 아구 수육 등은 좀 넓은 접시에 담겨 요리로 제공된다.

비스트로 달고나와 마찬가지로 No MSG가 방침이고
밥은 해남에서 재배한 일본 히토메보레 품종의 쌀을 무쇠솥에 앉혀
매 식사시간 1시간 전에 지어낸다.
가벼운 논쟁을 거쳐 공기밥 가격을 1,500원으로 결정.
여러모로 노력과 정성이 많이 들어가는 만큼 부디 저항감 없길..
매일 시장을 가므로 적절한 식재료가 있으면 그때그때 '특선' 형태로 낼 계획이고
메뉴도 추가와 교체를 꾸준히 진행해갈 예정이다. 암..


관심가져주신 분들 모두에게 이 자리 빌어 감사인사 드린다.
맛과 가격, 서비스와 분위기 등, 모든 것이 완벽하진 않겠지만
꾸준히 개선시켜 나갈테니 관심과 애정으로  계속 지켜봐주시길.

자~ 문 열었으니 어여들 오셔서 돈 쓰고 가세요~ ^^